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    苏州哪里学烤冷面味道正宗3-5天学会!
    2019-07-16发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
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苏州哪里学烤冷面味道正宗3-5天学会!
苏州哪里学烤冷面味道正宗3-5天学会!
苏州哪里学烤冷面味道正宗3-5天学会!
  • 区域:相城
  • 上课班制:周末班
  • 课程类型:现场课
  • 授课时间:不限
  • 授课对象:美食创业者
  • 网报价格:¥1350    课程原价:¥1350
  • 咨询热线:0512-66833749
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课程关键词:江味源小吃培训 烤冷面小吃技术 烤冷面小吃培训

江味源烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇,油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。
 
冷面起初不叫烤冷面,叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿,由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是便有了铁板,碳烤,油炸等做法的钢丝面。几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食

1. 欢迎您来我们江味源小吃培训考察参观,可以乘坐苏州地铁2号线(往骑河方向至阳澄湖中路站)下从2A出口,直走步行200米(采莲路公交首末站对面江味源小吃培训)公司地址:苏州市相城区采莲路766号
2. (现场考察):到苏州江味源小吃培训现场考察尝口味,满意签署包学会正规合同留下学习。
 
早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。
下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法,标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)
 
材料:油适量,冷面(1张),洋葱8g。香菜6g,鸡蛋1个或者2个,烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量。
做法:
1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
 
2、香菜和洋葱切碎,备用。
 
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
 
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
 
5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
 
6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
 
7、涂上一层烧烤酱。
 
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,
 
9、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)
 
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苏州哪里学烤冷面味道正宗3-5天学会!
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苏州江味源餐饮管理有限公司,创建于2004年,江味源集团围绕小吃培训、餐饮连锁经营、线下直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模,深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务,为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ,以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

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